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【央视新闻客户端】

图/文 金羊网记者 张文 通讯员 谭玉玲

韶关市仁化县地处粤湘赣三省交界地带，这座世界自然遗产地、世界地质公园丹霞山所在的千年古县 ，更因各种美食而让人“欲罢不能 ”。仁化县特色小吃不少,但到底哪些小吃能获得大家的认可和青睐？4月26日
，记者从仁化县获悉，进过激烈的网上投票和专家评审 ，扶溪谷花糍 、醇香阁谷花糍、丹霞脆皮脆柚等“仁化十大特色小吃” 新鲜“出炉
”
。

小吃代表着一个地方的符号，也代表着浓浓的乡愁。作为一个粤北山区千年古县
，仁化县特色小吃种类繁多，色香味美 ，是深厚文化积淀的重要组成部分 。今年4月
，仁化县通过举办第九届劳动技能大赛特色小吃技能竞赛，号召全县餐饮商家
、各镇各村选送特色小吃参与评选 ，经专业评审委在造型、卫生 、做工
、色香味等方面的打分
，20款特色小吃顺利通过初赛，杀入“仁化十大特色小吃”决赛
。

初赛中评选出的20款特色小吃 ，经过社会各界网上投票以及决赛当晚的专家评审现场打分
，最终其中10种小吃脱颖而出，成为“仁化十大特色小吃 ”。据了解 ，这些小吃使用的食材均是生长在本地的原生态、绿色有机 、健康养生的食材 。主办方希望通过评选“仁化十大特色小吃
”
，打响仁化特色小吃品牌，打造丹霞山和仁化旅游手信“新名片” ，用“舌尖上的美味 ”征服游客的味蕾，助力仁化创建国家级和省级全域旅游示范区
。

以下为仁化县新评选出的十大特色小吃：

扶溪谷花糍：谷花糍以扶溪古夏村古老的纯手工制作方法
，色泽金黄诱人
、又皮脆馅香，特别是用柴火将优质的扶溪稻谷爆出的谷花 ，酥香浓郁甜而不腻。

长江米饼系列：长江米饼由来已久
，一直保留着最传统的手工艺制作方式，刻饼的模具更是代代相传的工艺 ，每个米饼都是通过人手用带有历史文化的石板木模具印刻出来
，用料上采用原生态的绿色食材，健康地道美味 。

醇香阁谷花糍：扶溪镇古夏糍粑品种各异 ，谷花糍的馅料主要是糯谷爆制成的谷花
，所以对于糯谷的品质要求较高，而醇香阁谷花糍是选用鸭稻米 ，并秉承传统手工艺
，在原有的基础上进行创新改造，制作成口感色相更具特色 ，打造出色、香 、味的美味小吃
。

原色艾糍：新鲜艾草做出来的艾糍表皮光滑，色泽翠绿
，清香扑鼻，甘中带苦 ，质柔有韧性
，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾 ，散寒除湿
，有防病保健之功效 。

凤姐泡菜：纯手工制作，使用新鲜有机卷心菜和好配料 ，不加添加剂
，入口爽脆，清香 ，不咸
，少许辣
。

果蔬脆片脆条系列：口感酥脆
、清香，高营养、低脂肪 ，吃出自然的美味。

丹霞柚皮脆片：口感香脆 、充满柚香，回甘无穷 。

九层糕：口感软糯
、口味丰富。

河源移民土月饼：手工制作
，营养卫生
。

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图/文 金羊网记者 张文 通讯员 谭玉玲

韶关市仁化县地处粤湘赣三省交界地带，这座世界自然遗产地、世界地质公园丹霞山所在的千年古县 ，更因各种美食而让人“欲罢不能”。仁化县特色小吃不少,但到底哪些小吃能获得大家的认可和青睐？4月26日
，记者从仁化县获悉，进过激烈的网上投票和专家评审 ，扶溪谷花糍 、醇香阁谷花糍、丹霞脆皮脆柚等“仁化十大特色小吃 ” 新鲜“出炉
” 。

小吃代表着一个地方的符号
，也代表着浓浓的乡愁
。作为一个粤北山区千年古县，仁化县特色小吃种类繁多 ，色香味美
，是深厚文化积淀的重要组成部分。今年4月，仁化县通过举办第九届劳动技能大赛特色小吃技能竞赛 ，号召全县餐饮商家
、各镇各村选送特色小吃参与评选
，经专业评审委在造型、卫生 、做工
、色香味等方面的打分，20款特色小吃顺利通过初赛 ，杀入“仁化十大特色小吃”决赛 。

初赛中评选出的20款特色小吃，经过社会各界网上投票以及决赛当晚的专家评审现场打分
，最终其中10种小吃脱颖而出，成为“仁化十大特色小吃 ”
。据了解 ，这些小吃使用的食材均是生长在本地的原生态、绿色有机 、健康养生的食材。主办方希望通过评选“仁化十大特色小吃
”
，打响仁化特色小吃品牌，打造丹霞山和仁化旅游手信“新名片” ，用“舌尖上的美味 ”征服游客的味蕾
，助力仁化创建国家级和省级全域旅游示范区 。

以下为仁化县新评选出的十大特色小吃：

扶溪谷花糍：谷花糍以扶溪古夏村古老的纯手工制作方法，色泽金黄诱人
、又皮脆馅香 ，特别是用柴火将优质的扶溪稻谷爆出的谷花
，酥香浓郁甜而不腻
。

长江米饼系列：长江米饼由来已久，一直保留着最传统的手工艺制作方式 ，刻饼的模具更是代代相传的工艺
，每个米饼都是通过人手用带有历史文化的石板木模具印刻出来，用料上采用原生态的绿色食材 ，健康地道美味。

醇香阁谷花糍：扶溪镇古夏糍粑品种各异，谷花糍的馅料主要是糯谷爆制成的谷花
，所以对于糯谷的品质要求较高，而醇香阁谷花糍是选用鸭稻米 ，并秉承传统手工艺
，在原有的基础上进行创新改造，制作成口感色相更具特色 ，打造出色、香 、味的美味小吃 。

原色艾糍：新鲜艾草做出来的艾糍表皮光滑
，色泽翠绿，清香扑鼻 ，甘中带苦
，质柔有韧性，食而不腻
。不仅风味独特 ，且能温肺暖脾
，散寒除湿，有防病保健之功效。

凤姐泡菜：纯手工制作 ，使用新鲜有机卷心菜和好配料，不加添加剂
，入口爽脆，清香 ，不咸
，少许辣 。

果蔬脆片脆条系列：口感酥脆
、清香，高营养、低脂肪 ，吃出自然的美味。

丹霞柚皮脆片：口感香脆 、充满柚香
，回甘无穷
。

九层糕：口感软糯
、口味丰富。

河源移民土月饼：手工制作，营养卫生 。