潍坊市市场监督管理局致入网餐饮服务经营者的一封信

〖壹〗、近日，潍坊市市场监督管理局发布《致入网餐饮服务经营者的一封信》 ，对广大入网餐饮服务提供者
，网络餐饮服务第三方平台提出要求。

〖贰〗 、法律分析：直接向市场监督管理局举报即可 。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第六十二条 网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的 ，还应当审查其许可证
。

〖叁〗
、美团和饿了么均被处罚
，处罚事由均为对入网食品经营者未按规定履行审查、公示和及时更新许可证等相关义务，违反了《中华人民共和国食品安全法》第六十二条第一款和《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第八条第一款 、第九条。处罚结果均为罚款18万元 ，并没收违法所得等
，决定机关为成都市市场监督管理局 。

市场监督抽查餐饮店需要检查哪些

采样检测：市监局工作人员可能会对餐饮店的食材
、半成品、成品等进行采样检测，以确认食品的质量和安全
。现场整改：如果检查中发现存在问题 ，市监局工作人员会要求餐饮店进行现场整改
，并对整改情况进行监督和检查。

检查内容资质与备案：查看是否持有《小餐饮备案登记》申请书 、营业执照，核实申请人及从业人员身份证
、健康证明复印件 。检查是否有经营场所主要设备清单、设施布局平面示意图或照片 ，以及食品安全管理制度
。若委托办理，检查授权委托书和代理人身份证明文件。

所有物料标示要清楚
，标示上要有：品名 、生产日期
、保质期、数量 、供货商等 。留样要规范
。门店要有更衣室、洗手消毒池
、并且更衣室要干净整洁，要有更衣柜、鞋架 、镜子等 ，不要有过分的异。后厨的垃圾桶要用脚踩型
，所有垃圾桶都要加盖；直接入口的熟食区不要有垃圾桶 。

市场监管局监督检查餐饮单位的方式如下：对餐饮服务单位开展明查
、抽查、暗查暗访等监督检查针对重大节假日 、重要活动等时段，对学校食堂
、中央厨房等重点餐饮单位组织开展专项检查。

食品安全检查主要是由卫生局负责的 ，还有质量监督管理局
。

小餐饮三小行业经营范围

〖壹〗、法律分析：食品“三小
”行业是指：食品小作坊 、小餐饮
、小食杂。食品小作坊：有固定生产加工场所
，面积在100平方米以下，从业人员较少 ，生产加工规模小
，生产条件简单，从事食品生产加工活动的食品小作坊 。小餐饮：有固定经营场所 ，使用面积小于50平方米
，经营规模小，经营条件简单 ，从事餐饮服务的小餐饮店
。

〖贰〗、食品小作坊 拥有固定生产加工场所，面积不超过100平方米
，从业人员较少，生产加工规模小 ，生产条件简单
，主要从事食品生产加工活动的食品小作坊。小餐饮 拥有固定经营场所，使用面积小于50平方米 ，经营规模小
，经营条件简单，主要从事餐饮服务的小餐饮店 。

〖叁〗 、小餐饮：制售：热食类食品
、冷食类食品 、生食类食品 、糕点类食品 、自制饮品简单加工制作
。

〖肆〗
、食品小作坊：指那些有固定生产加工场所 ，面积不超过100平方米
，员工数量较少，生产加工规模小 ，生产条件简单
，从事食品生产加工的个体户。 小餐饮：指那些有固定经营场所，使用面积小于50平方米 ，经营规模较小，经营条件简单
，提供餐饮服务的餐馆 。

〖伍〗、三小行业营业执照经营范围如下：食品小作坊有固定生产加工场所，面积在100平方米以下 ，从业人员较少
，生产加工规模小，生产条件简单 ，从事食品生产加工活动的食品小作坊
。小餐饮有固定经营场所
，使用面积小于50平方米，经营规模小 ，经营条件简单
，从事餐饮服务的小餐饮店。

市场监督管理部门对食品经营者的日常监督检查结果基本符合

法律主观：食品监督管理局检查餐饮经营许可证 、从业人员健康证；环境卫生；食品加工过程是否符合食品安全规定；餐饮具的消毒；库房及营业区的食品；进购查验记录；食品原料的相关手续及证明文件等 。

种
。日常监督检查结果分为符合
、基本符合与不符合3种形式。日常监督检查结果应当记入食品生产经营者的食品安全信用档案 。

市、县级食品药品监督管理部门负责实施本行政区域内食品生产经营日常监督检查工作。 第五条 市 、县级食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常监督检查，在全面覆盖的基础上 ，可以在本行政区域内随机选取食品生产经营者
、随机选派监督检查人员实施异地检查、交叉互查
。

日常监督检查的结果在食品方面存在着食品的储存条件。食品的保质期 。食品的包装
。以及食品的货架期等等。食品生产环节监督检查事项包括食品生产者的生产环境条件 、进货查验结果
、生产过程控制、产品检验结果 、贮存及交付控制
、不合格品管理和食品召回、从业人员管理 、食品安全事故处置等情况 。

第十一条（承诺监管）县级以上市场监督管理部门应将出具质量安全合格承诺纳入监督检查中
，检查是否按要求出具质量安全合格承诺及质量安全合格承诺的真实性
。对于虚假出具质量安全合格承诺的纳入信用管理。 第十二条（培训）食品相关产品生产者应对职工进行食品相关产品质量安全知识培训，依法从事生产活动 。